カフェオルフェでお出しするカステーラ・プリンは、1Fの吟海堂で製造・販売しています。
材料の選別、調合、製造、販売までの全てを自社のみで行うからこそ、安全で美味しいカステーラ、プリンを自信を持って皆様にご提供出来るわけです。
原材料にこだわる
材料は味に直結するため妥協出来ません。卵、小麦粉、ハチミツ、牛乳等すべて厳選に厳選を重ねたこだわりの素材です。
特に、卵は新鮮な丹波産、牛乳も新鮮な低温殺菌牛乳を使用しています。
製法にこだわる
吟海堂のカステーラはすべて手焼きで焼き上げます。プリンもほとんどの工程を手作業で行います。
その日の湿度・気温に合わせて微妙な調整をしながら、熟練した職人がつきっきりで様子を見ながら作っています。
特に通常の倍の卵黄を使う「大吟焼」カステーラは焼き方が難しく、機械には真似できない熟練の技が必要です。
カステーラもプリンも機械化すれば楽に作れますが、手焼きでしか出せない味、食感、風味があります。
職人達の技術の結晶が詰まった吟海堂の味を是非ともご賞味下さい。
一杯にこだわる
当店でお出しするコーヒーは、神戸の萩原珈琲さんの豆を使用しております。
ただ真っすぐに美味しいコーヒーのために
焙煎師の経験と技術で拘り続けている
手作り豆をご提供しております。
萩原珈琲 Websiteより
その通り、大変美味しいコーヒーが味わえるコーヒー豆です。その豆をご注文を頂いてから挽き、人の手で丁寧にドリップして抽出します。
吟海堂の手焼きカステーラ、手作り極上プリンと一緒に、至極の一杯をお楽しみ下さい。
